红豆都拿下来。
先把绿豆加入红糖还有猪油一起翻炒,炒到抱团,全程用小火,这样炒出来的绿豆香,而且不会有糊味。
然后,在这里面没加入秘密武器,橙皮碎。
加入之后搅拌均匀,这样的绿豆馅吃起来有股橙皮的清香,味道更清爽。
就像红豆和陈皮是绝配一样。
绿豆和橙皮也是天生一对。
放在一起口感清爽,而且丰富。
这时候再把已经成团的绿豆用石臼轻捣,保留部分颗粒感。
可以拿出四分之一来,完全不动,捣好后再把这给加进去。
做出来的绿豆馅既细腻又保留了一定沙沙口感。
把馅料做好,就开始来擀面皮了。
饼皮吃起来外酥里多层,是因为绿豆饼的馅皮是分了两种来做的。
一个是水油皮,一个是油酥。
分别用的中筋面粉和低筋面粉做的
口感不同,工艺也有所区别。
时春晓把它们分别做好了,水油皮包油酥,擀成牛舌状后卷起,再把已经做好了的绿豆馅给放入其中。
然后再放入烤箱烤,18°烤个25分钟,中途翻面,并且涂上蛋黄液,这样做出来的绿豆饼金灿灿的。
若是想更香些,还可以撒上点黑芝麻。
这样吃起来就更香了。
把这都给做完了,春晓才开始准备起红豆饼来。
做饼还是蛮简单的,所有的绿豆饼她都捏好了。
只是等烤出来一箱再换进去烤就可以了。
再把红豆饼的馅和饼皮给做出来就行了。
刚开始烤不久,这屋子就满室飘香。
时春晓一共做了180个绿豆饼,还要再做180个红豆饼。
10个一盒,分别可以做18盒。
加起来一共也就36盒。
确实是这东西做起来不容易,要是有个大的烤箱可以一次烤过去就好了。
做红豆饼的馅料的流程和绿豆饼的是一样的。
只是加入的橙皮换成了陈皮,一样是保留一定的红豆不碾碎,这样做出来的口感受兼具细腻和沙感。
把刚刚的饼皮继续包裹上红豆馅,在中间掐一下可以凹陷下去,用于区分红豆饼和绿豆饼。
一样的操作把所有的红豆饼都包好,就等着进烤箱烘焙就可以了。
时春晓看着所有的饼,尤其是在烤箱里慢慢膨胀起来,真的是很有成就感的一件事情。
就是她算了依稀,一次大概也就是40个饼,她要烤四个小时才可以全部烤完。
烤完的时候,都快12点了。
文馨今天晚上和她一起包的绿豆饼和红豆饼,孩子有样学样,包出来的个个都好看。
文馨的学习能力好,什么东西都是看一遍就会了。
春晓之前很是羡慕她的这种能力,又觉得我们馨馨这么聪明,以后一定不吃苦。
可是孩子现在才不过四岁,都还没过五岁的生日呢,就这么聪明了。
就像她开始认字,没多久现在已经几乎没阅读障碍了。
认数字,现在1000,10000她都是认识的了,简单的加减法都会了。
这还是她压着孩子不想让她学习得太快的,不然这幼儿园每天教的东西都是学过的,那每天上课该多无聊啊!
毕竟孩子画画也画得好,跳舞也跳得好。
她就怕孩子以后学什么东西都那么快,很快把所有的东西都学习完了,觉得什么事情都没有挑战,产生了虚无主义,哪可怎么办呢?
只能是,让她在这个世界有很多的爱,这样,她才会永远都觉得这个世界美好。
文馨也和姑姑一样,趴在那看烤箱里的绿豆饼一个个变大起来,烘焙的香气在这个小小的房子弥漫开来,伴着有些昏黄的灯光,却让人觉得温馨又有爱。
今晚12点就是姑姑的生日了。
文馨看了看边上的姑姑,映衬着烤箱的灯光,姑姑的脸蛋显得无比柔和。
“姑姑,你今天晚上几点睡啊?”
她眨巴着大眼睛,看着姑姑说。
“要晚点哦,这个烤起来需要时间,姑姑应该要12点之后才可以睡觉哦!”
“你是不是困了,你看看要不要先去洗澡,准备睡觉了?”
“第一锅已经出来了,要不要尝尝?”
时春晓还以为孩子是困了,这么一看,确实也快要9点了,得赶紧让孩子准备洗澡睡觉了。
时春晓把这话给说完,孩子拉着她的胳膊。
“不要,姑姑,那今晚我和你一起,我们都一起晚点这睡吧,你看,这都是我包的,我也想看看它们做好了之后会是什么样的。”
时春晓无奈,先拿了两个绿豆饼过来,新鲜出炉的绿豆饼是最好吃的。
一人一个,吃了起来。
现在
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